Você sabe como surgiu o Growler e para que serve? Nós temos a resposta para os cervejeiros curiosos de plantão!
A história do Growler
No século XIX consumir bebida alcoólica era quase regra. Vinhos, whiskies, espumantes, licores e, é claro, as cervejas, eram presença fundamental em qualquer evento ou até mesmo em casa. Ninguém se incomodava se no horário de almoço você quisesse tomar umas para relaxar.
É daí que começa a surgir recipientes para você poder levar as cervejas ou chope para onde desejasse, já que não poderia estar sempre em um bar.
Se engana quem pensa que o Growler nasceu essa garrafa bonitinha que hoje virou febre no mundo. Na verdade, quando surgiu a ideia de fazer esse tipo de transporte de cerveja nos EUA no fim do século XIX, a bebida era transportada em baldes de aço galvanizados.
Sabe aqueles que aparecem nos filmes quando alguém numa fazenda está ordenhando uma vaca? Era algo do tipo e já se chamava growler, mas já explicamos melhor o por quê.
Há muito tempo atrás, na época era muito comum ver garotos em New York andando com esses baldes cobertos por vezes só com um pano, levando a cerveja que seus pais beberem a noite, ou até mesmo para trabalhadores das obras da cidade que iriam aprecia-las na hora do almoço.
Com a lei seca americana, já no século XX, esse item caiu em desuso, já que o transporte de bebida alcoólica era proibido por lei. Então o growler, então, foi esquecido pelos próximos 30 anos.
Até que nos anos 50 a ideia de ter um recipiente para transportar cerveja voltou a aquecer o mercado. Agora diferente dos baldes do século anterior, a grande sacada era usar embalagens de papelão, tipo as caixas de leite de hoje em dia, ou aquelas caixas que servem sopa chinesa, sabe?
Na década seguinte algumas pessoas já faziam o transporte em garrafas plásticas.
O problema é que ao longo do tempo ficamos mais exigentes, e se antes transportar sua bebida para casa era o grande objetivo, agora a grande preocupação era manter a qualidade do elixir para que qualquer um possa desfrutar sua bebida onde quiser. Para isso, era necessário dar uma atualizada na invenção.
Eis que surge um personagem importantíssimo, Charlie Otto, que junto com seu irmão fundou a Otto Brothers Brewery, ao que se sabe a primeira micro cervejaria norte-americana.
Numa viagem pela Alemanha, Charlie se apaixonou pela arte de produzir cerveja de forma artesanal. De volta ao solo americano em 1988, ele convenceu seu irmão a começarem a produção. Com o rápido sucesso da cerveja dos irmãos Otto, cuja produção inicial contou com a degustação e opinião dos amigos.
O Charlie começou a pensar em algo que ajudasse os consumidores a levar a bebida para casa já que eles tinham uma fabrica e não um bar. Foi então que o Otto pai lhe contou sobre os antigos baldes galvanizados que eram comuns antes da lei seca norte americana, e como o item tinha evoluído até aquela altura.
Foi em 1989 que os irmãos Otto compraram uma maquina serigráfica e começaram a gravar os garrafões de vidro que conhecemos hoje.
E quanto ao nome ‘Growler’?
O nome do recipiente ficou conhecido como Growler por conta do som que o chope emitia ao sair do barril somado a gritaria que os cervejeiros ao redor faziam, isso no século XIX, quando o growler ainda era um balde.
A evolução do Growler.
A modernização dos Growlers tem ajudado bastante os cervejeiros de plantão a manter a qualidade do seu produto.
Hoje em dia eles são fabricados em vidro âmbar ou cerâmica, o que ajuda a reduzir a incidência de luz no interior da garrafa. A tampa normalmente é de pressão, rolha ou até mesmo rosca com vedação em silicone o que evita a perda de gás do chope.
Processo de contrapressão.
Além disso, alguns bares e cervejarias possuem uma ferramenta para encher a garrafa num processo chamado contrapressão, que substitui o O2 presente na garrafa vazia por CO2 mantendo a carbonatação. Nesse processo o chope na garrafa permanece igual ao do barril. Entretanto o recipiente pode ser preenchido diretamente da torneira caso seu bar ainda não ofereça tal processo.
A capacidade do recipiente geralmente fica em torno de 1L à 5L.
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