Mousse de bolacha com cerveja

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Receitas • 29/01/16 às 16h39

Ingredientes:
600ml de Queen’s Pilsen Beer
24 bolachas tipo Maria torradas
500g de açúcar granulado fino
300ml de água
8 ovos
30 amêndoas descascadas

Pedaços de chocolate para decorar

Preparação:
Coloque as bolachas de molho na cerveja e reserve. Leve o açúcar e a água ao fogo, até atingir ponto de pérola*. Acrescente as bolachas escorridas e amassadas. Leve novamente ao fogo e, depois de fervido, acrescente as gemas, uma a uma. Volte o creme ao fogo para que as gemas também fervam. Em uma travessa, coloque as amêndoas raladas, as claras batidas em neve e o creme. Misture bem e decore com os pedacinhos de chocolate.

*Ponto de pérola: Se o fio que corre da colher for espesso e ficar uma gota suspensa na extremidade, a calda está em ponto de pérola. (Temperatura 108º C).

Via Cervejas Do Mundo

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